綠霉菌是在食用菌生產(chǎn)過程中容易發(fā)生、危害大，傳播力強的競爭性雜菌。如管理方法不當、防治不及時、會給香菇生產(chǎn)造成重大損失、甚至絕產(chǎn)絕收。因此食用菌種植中控制綠霉以及對綠霉菌的治療勢在必行。

首先我們從綠霉病的發(fā)病癥狀以及發(fā)病原因入手做簡單的分析：   

一、綠霉病發(fā)病癥狀

綠霉發(fā)病初期、菌絲呈白色斑塊逐漸變綠、后期為深綠色、墨綠色直至松軟腐爛。綠霉發(fā)病適合溫度20～32℃、偏酸環(huán)境、高溫高濕利于綠霉菌的發(fā)生蔓延。

二、發(fā)病原因 ①菌種感染。②違反標準操作規(guī)程造成污染。③接菌工具、接菌室、發(fā)菌室消毒不徹底造成的感染綠霉。④微孔破洞損造成綠霉污染。⑤高溫高濕極易感染綠霉。

其次我們從防治入手：

1、菌種的選擇：選擇未被感染的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆性強的菌種。

2、菌棒滅菌：【1】配料：拌料時按照總干料的0.5％加入防污染滅菌劑-增抗劑，滅菌前配制好的培養(yǎng)料〔堆料〕不發(fā)熱、不產(chǎn)酸。裝好的菌袋不脹袋?！?】滅菌：起效溫度65℃，當溫度升至90℃～100℃時只需進行短時間滅菌，培養(yǎng)袋就達到徹底無菌狀態(tài)，殺菌率100％。 并且徹底預防微孔破洞，綠霉感染。

3、發(fā)菌場地以及接種器材的消毒：【1】強力接種靈：1袋高效綠霉凈兌5kg酒精，配制成【強力接種靈】用于接種工具、菌種袋表面及雙手的消毒。【2】接種前、后對操作環(huán)境包括菌袋表面各噴一次高效綠霉凈消毒，能大幅度降低因接種操作不規(guī)范造成的霉菌感染；菌袋微孔污染極少發(fā)生?！?】發(fā)菌場地〔發(fā)菌棚、發(fā)菌室〕在入菌袋前用高效綠霉凈進行全面環(huán)境噴霧消毒；【4】發(fā)菌期：每隔7～10天對發(fā)菌場地〔包括菌袋表面〕噴高效綠霉凈消毒一次，預防鏈孢霉和綠霉菌發(fā)生。舊場地使用需縮短噴霧間隔時間。例如：香菇類食用菌，通氧或脫外套袋后直接將綠霉凈溶液噴于菌袋表面和周圍環(huán)境，雜菌污染概率大幅降低。

香菇菌絲生長最佳溫度為22～24℃、而綠霉菌超過23℃最易感染發(fā)生。所以我們根據(jù)香菇菌絲和綠霉菌所需最適溫度不同進行控制、避免高溫環(huán)境、采取措施如下：①室內(nèi)著菌期。疏散菌袋降低堆疊層次。刺孔要分批進行、刺孔后香菇菌絲呼吸作用增強釋放熱量，當室溫達28℃時停止刺孔。②越夏期。越夏期間外界環(huán)境溫度高達30℃以上，必須做好通風降溫工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好達2．8米，后墻每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通風孔。棚膜前底腳全部揭起，棚膜上覆蓋草簾遮擋陽光、排放菌袋的架下挖50厘米寬20厘米深地溝，內(nèi)襯塑料薄膜，如遇高溫溝內(nèi)放水，向草簾棚周圍地面噴水降溫。棚內(nèi)地面灑石灰降低濕度。③個別菌袋感染綠霉時，初期應及時處理，用高效綠霉凈噴施，同時置感染菌袋于24℃以下通風良好的地方，或把菌袋感染綠霉的一面貼近陰涼地面或放在有水的地溝上，這樣香菇菌絲會迅速生長吃掉綠霉菌。綠霉發(fā)病后期。

總結：食用菌種植過程中綠霉的控制以及治療要遵循以下事項：以防為主，因地制宜，早發(fā)現(xiàn)早治療。