如何識別食用菌種

作者：張東北 來源：億昌菌業(yè)

一、仔細查看出售的菌種瓶（袋）要完好無損，口部包扎嚴實；棉塞清潔、干燥、松緊適宜，有彈性；菌柱緊貼瓶壁，上部內壁允許有少量凝結水，下部不能有積水，瓶壁與培養(yǎng)基之間不放有膠質物。

二、觀色通過菌種瓶（袋）觀察內部菌絲，優(yōu)良菌種的菌絲應是茁壯潔白，上下均勻一致，無花斑；不許有紅、綠、黑、黃等異色孢菌下落（有色素的特殊品種除外）。

三、鼻聞打開1~2瓶（袋）的棉塞聞其氣味，優(yōu)良的菌種應具有特殊的菌種芳香，沒有酸臭等異味。

四、觸摸優(yōu)良的菌種敲瓶或破袋進行接種時，菌塊應完整一致，具有彈性；掰成小塊時，碎末小，無滲出液，菌絲里表一致。

五、看包裝出售的菌種必須貼有質量合格標簽，標簽上要有品種名稱、級別、接種日期和生產單位等。無標菌種一般是無證生產，偽劣產品的可能性很大。